平定過油肉正宗做法 平定過油肉正宗詳細做法

1、用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少許、雞蛋1個、裏脊肉300克、水澱粉少許、葱少許、姜少許、蒜少許、老陳醋2勺、大料花椒水適量、生抽1勺、白胡椒粉少許、鹽1勺。

2、蒜薹、洋葱切段，裏脊肉切片。

3、將水澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽放入肉中，用手抓勻，醃製20分鐘。

4、鍋中油熱下肉片，煎至兩面金黃，撈出備用。

5、重新起鍋放油，油熱後放入葱薑蒜炒香。

6、下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均勻。

7、最後淋上醋，翻炒均勻，即可出鍋。