豬血怎麼煮 豬血的煮法

1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

2、烹調豬血時最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

3、除豬血腥味：買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的味道。炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。