糯米和大米的區別都有哪些 糯米和大米有哪些不同
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1、從外觀上説,優質大米是白色透明狀,而糯米則不是。糯米為長橢圓形,較細長,大米為橢圓形,較圓胖。糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多為透明和半透明的,有光澤。
2、從口感上來説,糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小。
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