蠔油是做什麼用的 蠔油的作用

1、蠔油是鮮味調料，使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味，如拌麪、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。

2、蠔油適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用等。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等。