田螺怎麼煮才入味 田螺如何煮才入味

1、我們需要先清洗田螺,用鉗子去尾,放到清水中養兩天,然後用刷子對田螺進行清洗,往盆中加入大量温水,加入香油和鹽進行攪拌,用刷子清理後的田螺放入盆中浸泡至5個小時以上。

2、往鍋中加入大量的水燒開,將田螺放入鍋中進行焯水,焯水時間為5分鐘左右,將田螺撈出放入冷水中備用。

3、往鍋中加入適量食用油,等油温差不多八成熱時,放入八角、生薑、葱段、小茴香爆出香味,再往鍋中加入幾大勺豆瓣煸炒出紅油。

4、撈出田螺瀝乾後,倒入鍋中大火煸炒5分鐘,加入半瓶啤酒、鹽、雞精、胡椒粉,讓田螺更加入味,倒上清水,用大火燒開,煮上5分鐘即可。