幹蠶豆去皮的家常做法 幹蠶豆去皮怎麼做

1、食材：蠶豆300克，香乾75克，鹽2克，白砂糖10克，味精3克，香油10克，植物油30克，澱粉（玉米）5克，各適量。

2、將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。

3、薰幹（香乾）切成小丁。

4、炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘。

5、把薰幹丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘。

6、加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。