鮮蔬烤魚如何做 鮮蔬烤魚怎麼做

1、原料：鱸魚一條，西芹3根，洋葱1個，香菜適量，土豆1個，胡蘿蔔1個，蓮藕2節、金針菇適量豆芽，豆腐皮，白菜，油麥菜，空心菜等，可以選擇自己喜歡的備好。

2、輔料：薑片幾片，八角一個，花椒適量，小茴香適量，大葱半根，幹辣椒適量。

3、調料：生抽、鹽、糖、郫縣豆瓣醬。

4、蓮藕切成薄片後，放入有冷水的鍋裏，加點鹽，煮至斷生。

5、撈出瀝乾水分後均勻鋪在烤盤內。

6、把大葱、薑片、小茴香、八角、花椒、幹辣椒放在一個盤子裏。

7、鍋內放比平時多一點的油加熱。

8、油熱後放入魚，魚皮面朝下，煎至表面金黃。

9、翻面繼續煎一下。

10、煎好以後把魚鋪入烤盤中。

11、把小盤裏的大葱薑片等倒入鍋內。

12、放一勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的可以多放點翻炒下。

13、倒入準備好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱變的透明，土豆胡蘿蔔周圍一圈也有點透明。

14、加入適量糖、鹽和生抽，並且倒入半碗水煮開，自己試下味

15、把蔬菜碼在烤盤中，均勻鋪好。

16、烤箱預熱200度，中層15分鐘，出爐撒點香菜葉即可。