青菜豬肝粥的做法

青菜豬肝粥的做法如下：

材料：
- 豬肝：150克
- 青菜：適量
- 大米：1杯
- 高湯或清水：適量
- 薑片：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水後備用。
2. 清洗青菜，切成小段備用。
3. 將大米洗淨後，加入高湯或清水中浸泡片刻。
4. 將豬肝片用開水焯水，去腥後撈出備用。
5. 將薑片切成細絲備用。
6. 將浸泡過的大米和高湯或清水一同倒入煲中，用中小火煮沸。
7. 煮沸後改用小火煮熟，期間不停攪拌，防止糊底。
8. 當大米煮得發粘時，加入青菜和豬肝片煮熟。
9. 再加入適量的食鹽和胡椒粉，調味後繼續煮幾分鐘。
10. 最後，加入香油提鮮香即可。

注意事項：
- 在煲粥過程中要不停攪拌，防止糊底。
- 豬肝片焯水時不要過度，可以保持肝片的嫩滑口感。
- 調味時可根據個人口味調整食鹽和胡椒粉的量。