炸麪粉丸子竅門 炸麪粉丸子技巧
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1、和麪(把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麪粉中,用温水和麪,水以不燙手為宜,面要稀一點),面和好後要餳30分鐘,保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油温要高,保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中,一次不要放太多,開炸。
4、炸到膨脹的程度就行了,可以裝盤了。
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1、和麪(把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麪粉中,用温水和麪,水以不燙手為宜,面要稀一點),面和好後要餳30分鐘,保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油温要高,保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中,一次不要放太多,開炸。
4、炸到膨脹的程度就行了,可以裝盤了。