正宗包餃子怎麼包 食神教你如何製作美食

1、製作餃子餡當然離不開最基本的調味老三樣：葱薑蒜，有的人避諱洋葱，但葱確是餃子餡必不可少的調味品，這老三樣可以有效的去除肉中的腥味，而且還可以增加餃子的香味，真的是重中之重。有的人可能會因為個人口味問題，不在餃子餡裏放這三樣調味品，但其實這樣的話，包出的水餃的口味想必並不是真正的美味的水餃了。

2、就是調餡時的步驟問題了，有的人可能不會注意，在攪拌餃子餡的時候，會將所有東西一起攪拌，其實這樣並不對，到頭來做出的水餃，可能有的食材並不能發揮它本身應有的作用，味道根本得不到很好地體現，對餃子餡的作用完全不大，可想而知味道並不咋樣。

3、這個時候你要做的是先把肉餡和調料攪拌，而不是將肉餡與蔬菜攪拌最後加入調味品，而且，要記住的是，在攪拌肉餡的時候，可以加入一點清水進去，這樣做出的水餃看上去不會幹乾的，而且吃起來的口感會更好，一咬，湯汁濃厚，惹人口水都要流出來了。

4、取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺並將兩側往裏折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。