月亮餅的製作方法 美食專家教你製作美食

1、肉菜比例1:4肉煸炒熟根據自己口味，跟淖完水絞碎擠乾的青菜拌勻。

2、取低粉500克，做10個餅的份，加鹽4克溶解在40度温水裏和麪，醒面20至30分鐘，天冷就隔鍋35度左右醒面。

3、醒好把面稍揉分成10個均勻劑子，85克左右一個，接着把餅皮做成手掌那麼大，也可擀平，照視頻包餡，跟做湯糰一樣手法，慢慢旋轉收口。

4、整個裹上生的黑芝麻，包好餡的重量比餅皮重了一倍，接着按扁，滾薄滾圓。

5、手法，柔中帶力，把裏面的餡心推平，到每個角落，一定要均勻，此時最易破皮漏餡，記得把這塊包了餡的餅皮當工藝品，温柔以待，擀到極致，透過薄薄的皮可以看到隱約的餡心就ok了。

6、放平底不粘鍋，少放點油，，兩面烘到微黃，就香香脆脆的菜餅大功告成啦！