安徽攤豆餅子是什麼做的 使用什麼製作的安徽攤豆餅子

1、小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼。

2、再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，以特製的工具將綠豆糊滴在温度適宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不過1．5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香。

3、烹飪方法多樣，炒、炸、燒、燉、入湯皆可。