大蒜燜苦瓜 大蒜燜苦瓜怎麼做

1、苦瓜1000克，味精2克，白皮大蒜50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，鹽10克，香油10克，辣椒油15克；

2、苦瓜切成4.5釐米長的筒；

3、將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；

4、擠幹水分後改成3釐米寬的塊；

5、大蒜剝去皮並洗淨切片；

6、葱切花；

7、豆豉用開水泡出味；

8、將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；

9、再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和葱花，裝盤即成。