蒜茸苦瓜蝦仁怎麼做 蒜茸苦瓜蝦仁的做法
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1、原料:苦瓜一根、蝦六隻、大蒜六瓣、鹽、料酒、糖、蠔油、花生油、芡汁。
2、苦瓜對半剖開,去瓤,切片。
3、開水中加少量鹽,把切好的苦瓜焯水片刻。
4、撈出過涼水,瀝乾水分備用。
5、蝦去頭去皮去蝦線。
6、大蒜切末。
7、起油鍋,油熱後,爆香蒜末。
8、下入蝦仁炒至變色。
9、烹入料酒,下入苦瓜條翻炒,調入適量鹽、糖、蠔油翻炒一分鐘。
10、勾入少量薄芡,待湯汁粘稠,出鍋即可。
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