涼拌白菜蜇頭怎麼做 製作涼拌白菜蜇頭的方法

1、主料：蜇頭200克、白菜400克。

2、輔料：熟芝麻適量、紅椒適量、水適量。

3、調料：鹽適量、雞精1/4勺、白糖適量、白醋適量、香油2小勺、麻油芥末油。

4、將蜇頭用冷水浸泡30分鐘，反覆清洗，洗去細沙。

5、切成絲，用冷水浸泡，泡至鹹味變淡。

6、白菜取中間菜幫略帶葉的部分，切成絲，放入少許鹽，抓拌均勻後靜置10分鐘。

7、泡過的蜇頭絲用清水再度沖洗，瀝去水。

8、將蜇頭絲放到裝有白菜絲的容器中。

9、放入適量鹽、雞精、白糖、白醋。

10、抓拌均勻。

11、放入香油，放入麻油、放入芥末油，攪拌均勻。

12、盛出裝盤，用熟芝麻及紅椒點綴即可。