五花肉燒豆腐結步驟 怎麼做五花肉燒豆腐

1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕澱粉各適量。

2、五花肉洗淨切成小塊，豆腐洗淨切成約0.3釐米厚的片；蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲。

3、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用。

4、鍋內餘油，下入五花肉，翻炒至肉變色。

5、下入兩小勺料酒炒勻，再放入郫縣豆瓣醬與薑絲，炒勻。

6、放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色。

7、加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘。

8、揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻。

9、倒入濕澱粉，炒勻勾薄芡即可。