茄子魚怎麼做 茄子魚如何做

1、食材：大蒜、葱、姜澱粉 茄子

2、茄子洗淨，去皮。

3、然後茄子從中間切開，一分為二。

4、做出魚的形狀，用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛。

5、茄子魚放入水中，浸泡十分鐘左右。

6、茄子魚從水中取出，控幹水分，鍋中放適量油燒温，茄子放油中炸至。

7、用小火慢慢炸，炸透後撈出備用。

8、葱薑蒜切末。

9、碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒，加水攪拌成湯汁。

10、鍋中放少量油，加葱薑蒜炒出香味。

11、放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開後轉小火。

12、放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開轉小火。

13、澱粉加水，攪拌均勻。

14、煮至湯汁變少的時候，倒入澱粉水勾芡即可出鍋。

15、裝盤即可。