兒童魚香茄子怎麼做 如何做兒童魚香茄子

1、所需食材：茄子500g、肉餡300g、油適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、醬油適量、白糖25g、葱20g、姜20g、蒜20g、澱粉10g。

2、茄子洗淨切段。

3、提前用鹽抓一下另茄子變軟。

4、葱、姜、蒜切末。

5、豆瓣醬剁碎。

6、鍋中倒適量油，下入用鹽弄好的茄子。

7、快速翻炒將茄條變軟。

8、撈出待用。

9、鍋中油燒熱，下入薑末和蒜末炒香。

10、放入豬肉餡翻炒至斷生，加入葱花。

11、倒入剁碎的豆瓣醬翻炒，炒出紅油後加入料酒。

12、澱粉加適量水調汁。

13、倒入炒軟的茄條，加白糖、醬油調味炒均勻。

14、水澱粉勾薄芡，加蒜末，放入少許醋。翻炒片刻即可出鍋。