排骨燉多久 排骨燉多長時間

1、壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時。

2、在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。

3、放水，放葱薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去就好了。

4、具體做法如下：排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。將排骨冷水下鍋。大火煮開。撇去血沫。高壓鍋中加入薑片、葱段、桂皮和八角。炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。下排骨翻炒。加入紅燒醬油，翻炒上色。加入料酒，煮開後關火。將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。上氣後壓20分鐘。壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上。