花生辣椒醬的家常做法

花生辣椒醬是一道非常受歡迎的辣椒調料，它具有豐富的口感和辛辣的味道，可以增加各種菜餚的風味。雖然市面上有很多現成的花生辣椒醬品牌，但是自己在家制作的花生辣椒醬更加健康和美味。下面將介紹一種簡單易學的家常做法：

材料：
1. 花生 250克
2. 幹辣椒 30克
3. 大蒜 4-5瓣
4. 生薑 1小塊
5. 醬油 2勺
6. 醋 1勺
7. 糖 1勺
8. 鹽 適量
9. 食用油 適量

步驟：
1. 花生烤熟去皮：將花生放在烤箱中烤制10-15分鐘，之後用擀麪杖將其滾壓，使花生殼易於脱落。將脱落的花生殼剔除並保留花生。
2. 辣椒處理：將幹辣椒用剪刀剪成小段，並去掉辣椒籽。將辣椒片放入沸水中燙5分鐘，然後用涼水沖洗去除辣椒的辣味。
3. 調味料準備：將大蒜和生薑剁碎備用。在一個小碗中混合醬油、醋、糖和鹽，製作調味醬。
4. 食用油熱鍋：在炒鍋中倒入適量的食用油，然後加熱。
5. 辣椒炒熟：將處理好的辣椒放入鍋中，用中小火將其炒制2-3分鐘，直到辣椒出香味。
6. 加入調味醬：將調味醬倒入鍋中，繼續炒制至糖溶化。
7. 倒入花生：將烤熟的花生倒入鍋中，翻炒均勻，使花生和調味醬充分混合。
8. 炒熟及攪拌：繼續翻炒花生辣椒醬，直到花生均勻上色，並且炒熟。
9. 冷卻和儲存：將炒好的花生辣椒醬轉移到碗中，待其完全冷卻後，即可裝瓶儲存。

這是一道簡單易學的家常花生辣椒醬做法，通過以上步驟即可製作出辣味濃郁、口感豐富的花生辣椒醬。這種辣椒醬可以配搭各種中式菜餚，比如火鍋、炒菜和拌麪等，能夠增添食物的香辣味道。同時，自制的醬料更加健康和衞生，因為我們可以控制材料的質量和使用的調味品含量。

希望你能嘗試製作這款家常花生辣椒醬，品嚐到自己親手做的美味。記得嘗試適量的口味調整，以滿足自己的口味喜好。祝你做菜愉快！