椒鹽排骨的家常做法

椒鹽排骨是一道家常的美食，製作簡單，味道美味。以下是一種常見的椒鹽排骨的家常做法：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 椒鹽適量
- 青椒、紅椒各半個
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將豬排骨剁成小塊，用料酒拌勻醃製15分鐘，以去腥味；
2. 青椒和紅椒洗淨切成小塊備用；
3. 葱薑蒜切末備用；
4. 鍋中倒入適量的食用油，開小火熱鍋；
5. 入葱薑蒜末炒香，然後放入醃製好的排骨煎至兩面呈金黃色；
6. 加入適量的生抽翻炒均勻；
7. 倒入適量的水，水量不要過多，以蓋過排骨為宜；
8. 加蓋煮約20分鐘，待排骨變軟爛即可；
9. 取另一個鍋燒熱，加入足夠的食用油，油温約180°C；
10. 取煮熟的排骨，瀝乾水分，放入澱粉中裹勻；
11. 用筷子逐一放入燒熱的油中，炸至金黃色撈出瀝乾油份；
12. 鍋中留少量油，放入青椒和紅椒炒香；
13. 加入適量的椒鹽，快速翻炒均勻；
14. 最後將炸好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻即可。

這樣一道美味的椒鹽排骨就做好了，可以搭配米飯或者當小吃享用。根據個人口味，可適量增減調料的用量。