蒜香椒鹽排骨的做法

蒜香椒鹽排骨是一道美味的家常菜餚，下面是製作的簡單步驟：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 蒜末2勺
3. 辣椒粉1勺
4. 鹽適量
5. 白胡椒粉適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 澱粉適量
9. 食用油適量

步驟：
1. 排骨洗淨切小段，放入開水中焯水，去腥。

2. 焯好的排骨撈出瀝乾水分備用。

3. 在一個大碗中加入蒜末、辣椒粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒和澱粉，攪拌均勻。

4. 將排骨放入碗中，攪拌均勻，使調料均勻粘到排骨上，醃製20分鐘左右。

5. 炒鍋中加入適量的食用油，燒至七成熱時，將醃製好的排骨放入炸至金黃色。

6. 瀝乾油後再次放入鍋中煸炒均勻，使調料充分裹在排骨表面，煸炒至排骨完全變幹並表面呈現金黃色即可。

7. 出鍋前可以撒上一些葱末或者芝麻點綴。

8. 將炒好的蒜香椒鹽排骨裝盤即可享用。

温馨提示：在煸炒排骨時，火候要掌握好，以免炸糊。