芥末是芥菜疙瘩提取的嗎 芥末是不是芥菜疙瘩提取的

1、芥末不是芥菜疙瘩提取的，芥末由芥菜種子研磨而成。

2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。