起酥油是啥油 起酥油是什麼油

1、起酥油指精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物。

2、經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油是從英文“shorten”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等。