清明節傳統美食 清明節傳統美食有哪些

1、青糰子。清明時節有吃青糰子的風俗習慣，清明節吃青糰子這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。其實青糰子就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。它的餡心是用細膩的糖豆沙製成。青糰子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，大家可以嘗試一下這個清明節的傳統特色美食。

2、子推饃。子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。一個子推饃大約重一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏製出“子推饃”，裏麪包着雞蛋或者是紅棗，上面捏製有頂子，四周會貼面花。面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，用旺火蒸出。據説清明節吃子推饃是為了紀念春秋時期晉國貴族介子推的。

3、暖菇包。暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作暖菇包，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

4、清明螺。清明螺其實是田螺、螺螄。清明節吃田螺其實也是起源已久的了。因為清明節前後其實是食用螺螄的最佳時令，這時候的螺肉肥美。“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”這兩種説法其實也在民間流傳已久。 炒螺絲是一道很簡單又很美味的菜，做法也不復雜，大家可以嘗試一下自己做一下這道美味的佳餚。

5、大葱和蛋餅。清明節，青島許多人家都要吃大葱和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白麪小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麪小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

6、潮汕樸枳粿。樸枳粿是廣東潮汕的一種傳統小吃，在清明節的時候家家户户都會做樸枳粿來吃，潮汕人制作樸枳粿的起源要追溯到明末清初，製作這種粿用的材料是樸枳樹的葉子，樸枳樹是生長在潮汕大地的一種落葉喬木，把樸枳嫩葉採摘下來，搗汁和入做粿米粉中，然後做成別具一格的樸枳粿。好看又好吃的清明節美食你吃過了嗎?

7、清明飯。每逢清明節前夕，家家户户都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。