生炒菠蘿排骨 生炒菠蘿排骨的烹飪方法

1、材料：豬大排500克、菠蘿1個、食鹽1小勺、冰糖3塊、葱1段、姜2片、幹辣椒2個、料酒1小勺、植物油1湯勺、胡椒粉1勺。

2、排骨冷水下鍋，加入薑片，葱段和適量的料酒，去除血沫；鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色。

3、炒到糖完全融化，且變成棕黃色；下入焯過水的排骨。

4、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；加入適量的水、生薑、葱段和幹辣椒，一起煮上二十分鐘。

5、大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；加入用鹽水浸泡過的菠蘿，翻炒兩分鐘即可；將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。