明蝦怎麼燒好吃 明蝦做法

1、準備明蝦，大蒜，香葱，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽。

2、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。

3、買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。

4、鍋燒熱，不放油，倒入蝦。

5、翻炒一分鐘至乾爽，蝦身變紅盛出，鍋洗淨。

6、熱鍋熱油。

7、倒入幹蝦煎炒一分鐘。

8、蝦殼變脆盛出，重新洗鍋。

9、熱鍋加少量油。

10、爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎。

11、倒入煎過的蝦。

12、加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水乾。

13、加入葱葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鐘。