蒸茄夾的做法 蒸茄夾怎麼做
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1、用料:茄子兩根、肉250克、香菜3顆、玉米油適量、細鹽適量、生抽適量、豉油適量、胡蘿蔔半根。
2、茄子洗乾淨待用。
3、將茄子切成大小均勻的片,切一刀不斷再切一刀斷。
4、將瘦肉剁碎和香菜碎末放在一起調入適量鹽和雞精攪拌均勻。
5、調製好的肉末放置一旁待用。
6、將調製好的肉末塞進茄片裏,依次沿着盤子的形狀擺好。再切半根胡蘿蔔片。
7、將胡蘿蔔片夾在茄夾肉中間,按照順序擺放置盤裏成圓形。
8、在中間的肉末上放點胡蘿蔔碎末點綴,上蒸鍋大火燒開,小火蒸15分鐘。
9、出鍋,將熱油、生抽、豉油、細鹽調製好湯料澆在蒸好的茄夾肉上面,最後撒點葱花裝設即可。
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蒸茄
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