蠔肉烏龜湯 蠔肉烏龜湯的烹飪方法
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1、材料:蠔肉(牡蠣肉)鮮品250克或幹品100克,烏龜1~2只,重約1公斤,細鹽、黃酒適量。
2、蠔肉新鮮者用清水洗淨,烏龜活殺,從側面剖開,去內臟,洗淨,用燙水除去薄膜。
3、將烏龜連殼倒入砂鍋內,加冷水浸沒,先用中火燒開。加黃酒2匙,後改用小火慢慢煨2小時,直至蠔肉、龜肉極爛,龜板脱落,汁很濃時,離火。
4、每日2次,每次1小碗,空腹吃或佐膳食,不宜過量。分3~4天吃完。
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