白饅頭的做法和配方

白饅頭是一種傳統的中國麪食，製作過程簡單，口感酥軟，十分受歡迎。下面是白饅頭的經典做法和配方。

所需材料：
- 300克中筋麪粉
- 160毫升温水
- 5克乾酵母
- 5克白糖
- 3克鹽

做法：
1. 將150克麪粉倒入一個大碗中，加入温水和乾酵母。用手攪拌均勻，使酵母溶解在水中。然後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，使酵母發酵。

2. 發酵好的酵母水中加入白糖和鹽，攪拌均勻。逐漸加入麪粉，用筷子攪拌至麪粉和水完全混合。

3. 將剩餘的麪粉逐漸加入，並用手揉麪。揉至麪糰表面光滑、柔軟為止，可以適量加入麪粉或水調整。

4. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜置發酵30分鐘，至麪糰變為兩倍大小。

5. 發酵好的麪糰取出，用手揉捏將麪糰內部的氣體排出。然後再揉成圓形，分成小面劑。

6. 取出一個小面劑，搓成長條狀，然後對摺成兩段，把兩段重疊在一起，再搓成長條。重複數次，直到面劑形成細長的條狀，然後捲成饅頭形狀。

7. 做好饅頭後，將它們排放在蒸鍋裏，然後蓋上鍋蓋。靜置發酵20-30分鐘，使饅頭體積再次膨脹。

8. 打開火，將蒸鍋放在鍋上蒸制。用大火蒸制10分鐘，然後轉小火再蒸制5分鐘。關火，再燜個1-2分鐘，然後再打開蒸鍋蓋子。

9. 最後，將蒸好的白饅頭取出，放在一個架子上晾涼。

白饅頭可以搭配各種菜餚一起食用，或者作為早餐的主食。它的製作過程簡單，食材也容易獲取，可以根據自己的口味進行調整。同時，由於白饅頭不添加任何調味料，所以非常適合搭配多樣的菜餚。尤其是與煲湯、紅燒肉等搭配食用，味道更加美味。總之，白饅頭以其酥軟的口感、簡單易學的製作方法而受到廣大食客的喜愛。