幹貢菜是什麼菜

幹貢菜是一種醃製菜品，主要產自貴州省貢山縣，因此得名。它採用獨特的醃製和晾曬工藝製作而成。幹貢菜的主料是野生蔬菜，常見的有紫花苜蓿、豆科植物、馬齒莧、大黃、墨脱鐵線蓮等。經過醃製後，幹貢菜質地酥脆、味道鮮美，而且營養豐富，是貴州地區的傳統特色美食。