幹貢菜怎麼泡發 幹貢菜如何泡發
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1、選擇綠色纖維少的優質幹貢菜,剪去葉片及嫩梢。
2、將剪去葉片及嫩梢的幹貢菜放入開水中泡5分鐘。
3、取出貢菜漂洗乾淨,然後加適量食鹽進行揉搓,擠去綠水,再加適量的食鹽和白糖揉搓約2~3分鐘,最後再漂洗乾淨。
4、漂洗乾淨後再切成小段。
5、切好的貢菜段用40℃的温開水泡30分鐘或更多時間,直至貢菜泡透發開,然後撈出,擠幹水分就可以準備烹製了。
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