燉牛排骨的做法

燉牛排骨是一道香味濃郁、口感鮮嫩的家常菜，下面是燉牛排骨的簡單做法：

所需材料：
- 牛排骨：500克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 首先把牛排骨切成適當大小的塊，薑片切成薄片，大葱切成段備用。
2. 接下來，將一鍋水燒開，將牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛排骨上的血水和雜質，焯水時間約為2-3分鐘。
3. 焯水後，撈起牛排骨，用流動的清水沖洗乾淨備用。
4. 取一個燉鍋，底部刷上一層薄薄的食用油，然後將薑片和大葱段放入燉鍋內，用中小火炒香。
5. 在炒香的薑片和大葱段上，倒入適量的料酒，稍微炒一下，這樣可以去腥增香。
6. 然後將焯水過後的牛排骨放入燉鍋內，同時加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，拌勻。
7. 最後，倒入適量的清水，水量要稍微超過牛排骨，蓋上鍋蓋，開中火燉煮。
8. 待水沸騰後，轉小火慢慢燉煮1個半小時至2個小時，期間可以翻動幾次，以確保牛排骨均勻入味。
9. 燉煮時間到後，根據個人口味再加入適量的鹽和糖進行調味，煮幾分鐘讓調味料滲透入肉中即可。
10. 最後，將燉好的牛排骨撈出，裝盤即可。

燉牛排骨可以搭配白米飯或者麪條一起享用。希望你能成功地燉出美味可口的牛排骨！