學做家常菜 學做家常菜推薦

1、肉末茄子：

（1）主料：茄子3根、肉末100克、大蒜5克 紅椒2個；香葱少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。

（2）茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；

（3）鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；

（4）炒好的肉末中加入黃豆醬；

（5）加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

（6）盛出可以享用了。

2、青瓜炒蛋：

（1）原料：青瓜2根、土雞蛋3個、花生油5ml、鹽3克、香葱2根、雞粉1克。

（2）青瓜洗淨去二頭，切片。

（3）雞蛋打散，用筷子調均。

（4）熱鍋，倒油，倒入雞蛋炒，六成熟起鍋；PS：用鍋鏟不斷翻炒，不要結塊。

（5）倒入青瓜片，爆炒八成熟。

（6）加入雞蛋，雞粉、翻炒；.放鹽、香葱炒均即可。

3、辣椒炒肉：

（1）食材：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g，醬油30克，香油50克，雞（2）湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

（3）將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

（4）先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

（5）重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。