土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎麼做

1、材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒。

2、調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

3、五花肉洗淨，切成方塊，鍋裏放入冷水蓋過豬肉面，大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味，抹乾。 薑切片，大蒜去皮，拍扁。香料洗淨。

4、土豆去皮，切塊，備用。

5、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色。

6、再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。