浙派蛋炒飯怎麼做 浙派蛋炒飯做法

1、主要食材：米飯一碗，臘腸或火腿腸適量，蝦仁或蟹肉適量，柴雞蛋2個，香菇2朵、胡蘿蔔適量、蝦皮適量、葱花適量；

2、有機柴雞蛋四枚，打散備用。

3、將臘腸、胡蘿蔔 、蝦仁蟹肉、洋葱、泡軟的香菇，全部切成細丁。還有葱花切細點，蝦皮備用。

4、炒鍋燒熱，加入調和油3湯匙，待油温升高，倒入打散的雞蛋液煎一下定型後，用鍋鏟開始轉圈翻炒成鬆散狀。

5、將炒散的雞蛋推到鍋邊，再加一湯匙調和油，把香菇丁，胡蘿蔔丁，洋葱丁，臘腸丁倒入鍋內煸炒出香味，再加入蝦仁蟹肉末煸炒，然後與雞蛋一起拌勻翻炒，加入海鮮醬油調味。

6、加入米飯，用鍋鏟搗戳使團塊鬆散，不斷翻炒均勻。

7、炒至五六分鐘，其間需要大火翻炒或顛勺，使米飯與全部材料充分融合鬆散，最後加入蝦皮和葱花，放少許味精提鮮，翻拌均勻，關火起鍋。

8、將蛋炒飯盛入碗中壓一壓，把盤子倒扣在碗上面，翻個身，取掉碗，漂亮的浙派蛋炒飯做好了。