蒸披薩怎麼做竅門 披薩餅皮用什麼麪粉好
- 經驗
- 關注:9.32K次
1、蒸披薩怎麼做竅門:
⑴麪糰加入酵母和水、鹽和成麪糰,靜至2個鐘,發酵兩倍大即可。
⑵發麪期間把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加鹽、胡椒粉、醬油醃製備用,火腿切片。
⑶青彩椒和瘦肉下鍋加入鹽、醬油、黑胡椒粒炒熟。
⑷麪糰發酵好後排出空氣,用手或杆麪杖杆成圓圓的麪皮,用手圧成中間凹邊緣凸起的就可以了。
⑸麪餅放入盆中,盆有抹油哦,用叉子在中間叉上無數個小洞洞,然後進行二次發酵,大概二十分鐘就可以上鍋蒸了。
⑹熱水上鍋蒸十五分鐘,悶兩分鐘再開蓋,倒出來放到平底鍋,開小火。
⑺在發好的麪餅上抹一層披薩醬或蕃茄醬,放入切成片狀的奶酪,再倒入炒熟的青彩椒,把火腿鋪在上面,再放入奶酪。
⑻小火煎至奶酪完全融化即可。
2、披薩餅皮用什麼麪粉好:
製作披薩餅皮一般是用高筋麪粉和低筋麪粉混合效果最佳。高筋麪粉的吸水比例較高。高蛋白質含量形成更堅固的麵筋,充滿口感。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/156qpg.html