糯米麪好吃做法 油炸糕做法

1、主料：黃米。

2、輔料：豇豆、綠豆。

3、調料：白糖、色拉油、胡麻油。

4、做法：將現磨黃米加入適量温水攪拌成均勻顆粒狀備用。在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麪，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

5、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麪杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。

6、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。

7、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油温升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。