蘑菇醬面怎麼做 炸醬麪的做法

1、蘑菇醬面的做法。蘑菇用温水泡開洗淨，保留最後一遍水，泡好撈出瀝乾水份切丁。葱切花，姜切絲，胡蘿蔔切丁。關鍵的東北黃豆醬一大勺。鍋內放油至七成熱，炒胡蘿蔔丁一分鐘，加入葱、姜炒香，再加入幹辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘。加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋了。

2、炸醬麪的做法。姜，蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。鍋中倒油，放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入葱花做好炸醬。水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裏，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麪完成。