台灣章魚丸子怎麼做 台灣章魚丸子製作方法

1、調漿（備用）原料：章魚粉350克、水500cc、雞蛋4個。

2、將以上材料倒入量杯中攪拌均勻直至無粉狀顆粒，調好的漿能成一條線無斷續水滴即可備用。（如調配比例不當會導致丸子不成形）。

3、機器提前預熱撒油，用時調到150度至180度之間。

4、把章魚漿打入半圓孔的八分滿位置，先放章魚一兩粒，接着放青菜。

5、成型後用鋼針輕按丸子的邊緣位置，讓漿形成大半圓形，把裏面的餡料固定住。

6、成型後接着翻轉把剩下的四分之一打漿封口。

7、在章魚丸子表皮逐漸變成金黃色的過程中，不斷翻轉，以防止烤糊。

8、當整個丸子表皮酥脆成金黃色時，穿起放入章魚盒中。

9、接着擠入適量的章魚燒醬和沙拉醬，在醬面上撒少許柴魚片之類的即食材料打包即可。