鹼幹豆腐做法和配方 鹼幹豆腐怎麼製作

1、食材：幹豆腐500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜塊5克。

2、幹豆腐洗淨，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。

3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、葱段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成滷湯，然後投入捆好的幹豆腐，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到幹豆腐內部後，取出香料袋（下次再用），撈出幹豆腐，抹上香油，改刀碼盤即可食用。