炒綠豆芽的家常做法 炒綠豆芽的烹飪方法
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1、主料:綠豆芽(400克)。輔料:蝦米(25克)、香菜(10克)。調料:色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大葱(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克)。
2、將綠豆芽洗淨,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝乾水分,裝入盤中;
3、葱切段,姜切絲;
4、將香菜梗洗淨,切成6釐米長的段;
5、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下薑絲、葱段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
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