嫩豆腐的做法大全家常

家常嫩豆腐的做法大全：

1. 温泉豆腐：
材料：嫩豆腐，雞蛋，火腿，胡蘿蔔，葱薑蒜，鹽，料酒，雞精
步驟：
a. 先將嫩豆腐切成小塊。
b. 將雞蛋打散，用少許鹽攪拌均勻。
c. 熱鍋加油，將打散的雞蛋倒入鍋中炒熟。
d. 加入切成小塊的火腿和胡蘿蔔，翻炒均勻。
e. 加入葱薑蒜炒香後加入適量的水，待水燒開後加入切好的嫩豆腐。
f. 煮5-6分鐘後加入適量的料酒和鹽，再煮2分鐘。
g. 最後加入適量的雞精調味，翻炒均勻即可。

2. 麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐，牛肉末，豆瓣醬，辣椒粉，葱薑蒜，鹽，雞精，花椒粉
步驟：
a. 將嫩豆腐切塊，牛肉末用鹽醃製10分鐘。
b. 葱薑蒜切末，辣椒粉和豆瓣醬混合備用。
c. 熱鍋加油，將牛肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬和辣椒粉炒香。
d. 加入醃製好的嫩豆腐翻炒均勻。
e. 加入適量的水，待水燒開後轉小火燜煮5分鐘。
f. 加入鹽和雞精調味，煮至湯汁濃稠即可。
g. 最後撒上花椒粉和葱末即可。

3. 魚香豆腐：
材料：嫩豆腐，瘦肉末，泡姜，泡蒜，泡辣椒，醬油，糖，鹽，雞精，澱粉
步驟：
a. 先將嫩豆腐切塊，瘦肉末用醬油、糖、鹽、雞精、澱粉醃製10分鐘。
b. 熱鍋加油，將醃製好的瘦肉末煸炒至肉變色。
c. 加入泡姜、泡蒜、泡辣椒炒香。
d. 加入切好的嫩豆腐翻炒均勻。
e. 加入適量的水，燒開後轉小火煮5分鐘。
f. 加入適量的醬油、糖、鹽和雞精調味，煮至湯汁濃稠即可。

以上是家常嫩豆腐的部分做法，根據個人口味可以適量調整調料和辣度。嫩豆腐的口感鮮嫩，適合與各種菜餚搭配，是一道簡單而美味的家常菜。