肥牛怎麼炒好吃

肥牛是一道非常受歡迎的川菜，下面是一種簡單的炒肥牛的方法。

材料:
- 250克肥牛片
- 適量蒜末
- 適量薑末
- 適量葱段
- 適量辣椒
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量花椒粉
- 適量澱粉
- 適量香油

步驟:

1. 將肥牛片洗淨並瀝乾水分，用澱粉拍打均勻。這樣可以使肉質更加鮮嫩。

2. 熱鍋加入適量食用油，放入蒜末、薑末、葱段和辣椒，炒出香味。

3. 加入肥牛片翻炒均勻，使其上色。

4. 加入適量料酒和生抽，炒至肥牛片變色。

5. 加入適量白胡椒粉、鹽和花椒粉，繼續翻炒均勻。

6. 最後加入適量香油，翻炒均勻即可。

7. 將炒好的肥牛片裝入盤中，可以根據個人口味撒上一些葱花或者香菜做點綴。

這樣炒出來的肥牛片鮮嫩多汁，辣味濃郁，口感豐富，非常美味。