羊肉汆面的做法 羊肉汆面怎麼做

1、主料：羊肉片半斤。

2、輔料：葱半根、大白菜幾片、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、醋適量、香油適量、花生油適量、胡椒粉適量、料酒適量。

3、葱切成葱碎，算排兩三瓣切沫，姜兩三片切絲放在羊肉片內。

4、倒入適量老抽、生抽、蠔油、少量醋、一小瓶蓋白酒或適量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺澱粉、撒一些胡椒粉，然後攪拌均勻醃一會兒。

5、葱切片，白菜斜刀切片備用。

6、起鍋，熱鍋適量油，放幾片葱，放入羊肉片翻炒。

7、倒入少許料酒後，倒入葱片翻炒。

8、翻炒一分鐘後倒入白菜翻炒，倒入適量生抽、蠔油翻炒。

9、倒入適量清水，蓋上鍋蓋中火燉一會兒，白菜變軟即可。

10、起鍋，開始煮麪。

11、面上澆羊肉汆，再加少於香菜。