豆腐凍了以後怎麼吃 凍豆腐最簡單好學的做法分享

1、海帶燉凍豆腐：

原料：凍豆腐250克，水發海帶100克，花生油50克，精鹽1、5克，葱花、薑絲、胡椒粉、香菜各少許，鮮湯750克。

製法：

（1）將凍豆腐洗淨，擠幹水分，切成厚塊。

（2）海帶洗淨切成象眼片，香菜切段。

（3）鍋置火上，放油燒至七八成熱，放入葱花、薑絲熗鍋，出味後，放入豆腐塊和海帶煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋兒，轉用小火燒半小時左右，燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，下胡椒粉、香菜即可出鍋食用。

2、凍豆腐湯：

原料：凍豆腐2塊，榨菜25克，精鹽2克，嫩筍20克，香油少許。

製法：

（1）將凍豆腐用水化開，擠去水，切成小丁。嫩筍和榨菜分別切成細絲。

（2）將凍豆腐。嫩筍絲。榨菜絲一起放入湯鍋內，加精鹽，清水，將湯鍋置旺火上，待湯煮開後，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。

3、五花肉燒凍豆腐：

原料：凍豆腐1包，五花肉300克，筍120克，葱2根，姜1小塊，辣椒1根，蒜頭6粒。

製作過程：

（1）五花肉切塊；辣椒切段；筍切小塊；葱切寸段備用。

（2）鍋燒熱先入辣椒、蒜、姜爆香、續入五花肉炒至焦黃。

（3）最後加入調味料，與所有材料再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹即可。