鴨板腸和鴨腸的區別 鴨板腸和鴨腸有何區別

1、部位不同，鴨板腸指的是鴨的大腸，而鴨腸指的是鴨的大腸也可以指小腸。

2、油脂不同：鴨板腸油脂會比較的多，它的一個油脂的話特別的豐富，如果去烤的話是不用加任何的油。

3、鴨腸是一個鴨子所有腸子的統稱，而鴨板腸只是鴨腸裏面的一個部位，一小段而已，我們經常所説的鴨腸已經包含了鴨板腸，所有這兩者是包含與被包含的關係。挑選鴨腸是非常重要的一個環節，一般新鮮的鴨腸，其顏色都是乳白色略帶一點血色，整體看上去非常的乾淨，而且聞起來的味道也不那麼刺鼻，摸起來的質地稍微的有些粘膩，而質量不好的鴨腸，它的顏色會稍微的有些發綠，而且氣味刺鼻非常難聞，摸起來很乾澀，這樣的鴨腸是不建議購買的。一般剛取出來的鴨腸裏面會有很多的異物，建議食用前將鴨腸清洗乾淨。