夏天最受歡迎冰淇淋的做法 怎樣做夏天最受歡迎的冰淇淋

1、蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克。

2、準備牛奶煮至將要開時關火。

3、蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的），就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。（這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以）。

4、然後倒入小鍋中，用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。（什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火）這樣，蛋奶漿就做成了。

5、奶油打至有紋路，（動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了）。

6、然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。