冰淇淋簡單做法 冰淇淋怎麼做

1、準備食材：雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小勺、奧利奧餅乾碎40g、淡奶油150g，準備好所需的食材。

2、蛋黃加入白砂糖中。

3、用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態。

4、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻。

5、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上，小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火。

6、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻，拌勻後晾涼過篩備用。

7、淡奶油裝入無油無水的乾淨盆中。

8、用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡。

9、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻。

10、加入奧利奧餅乾碎拌均勻。

11、將做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完後端起模具輕輕震幾下排除裏面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脱模食用。