綠蘿蔔包子怎麼做 綠蘿蔔包子做法介紹

1、主料：中粉500克、青蘿蔔1個、五花肉300克、水260克。

2、輔料：酵母3克、鹽適量、生抽1湯匙、葱姜適量、料酒一湯匙、花生油適量、香油少許。

3、先發面，麪粉、水、酵母和成稍軟一點的麪糰，蓋保鮮膜或其他容器，室內發酵。

4、發麪的空隙準備蘿蔔，青蘿蔔洗淨擦成絲，用擦牀省事。

5、燒一鍋開水，放入青蘿蔔絲焯水，開鍋後要煮一會，煮至斷生。

6、撈出蘿蔔絲過冷水，目的是去除蘿蔔的辛辣味，撈出攥半乾待用。

7、五花肉切丁，加入料酒、葱薑末、生抽、鹽、植物油拌勻，青蘿蔔絲用刀切幾下，不用切太碎，如果是做餃子餡，蘿蔔絲就要剁碎，盆裏一邊放拌勻的肉丁，一邊放切碎的蘿蔔絲，待會包之前再用香油調味即可。

8、餡備好了，面也發酵到位了。

9、取出麪糰揉光滑，切成適當大小的面劑子，擀開成四周薄中間厚一點的包子皮。

10、餡料裏放入香油、少許的鹽調勻，取適量的餡捏成包子。

11、做好的包子下面墊玉米皮，擺放在蒸鍋中，蒸鍋中提前放足冷水，蓋好鍋蓋醒發10分右。醒發後用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鐘即可。關火後立刻開蓋，避免鍋蓋上的水滴落在包子上。